miércoles, 24 de diciembre de 2014
jueves, 27 de noviembre de 2014
Seguimos conociendo alimentos... Los frutos secos
En estas
mesas navideñas, seguimos conociendo algunos protagonistas, ahora les toca a
los frutos secos…
FRUTAS SECAS
Se llaman frutos secos a
:almendras, nueces, avellanas, maníes, pistachos, castañas.
Se caracterizan or ser altamente
nutritivos, ricos en oligoelemento, proteínas, ácidos grasos y algo de fósforo.
Tienen una cáscara dura en su interior y una semilla en su interior, que es lo
que se consume, al ser el depósito de reserva de la planta, contiene el
potencial nutritivo en su estado más puro.
- Almendras
Posee mucho calcio,
bastantes ácidos grasos, con predominio del omega 3, proteínas completas,
fibras, vitamina E y del complejo B, hierro, fósforo, potasio, zinc, manganeso,
cobre, magnesio y selenio.
Favorece el funcionamiento
de vesícula e hígado, mejora el cansancio intelectual y genera un muy buen
aporte de energía. Recomendado para el sistema muscular y esquelético por su
contenido en calcio, fósforo y magnesio.
Avellanas
Ricas en calcio, fósforo,
potasio, magnesio, vitamina B1-2 y 9, se caracteriza por el contenido en
vitamina E, por lo que se la considera un buena antioxidante.
Beneficia el sistema
cardiovascular y el hígado.
Nueces
Muy rico en ácidos grasos
esenciales, ( omega 6 y 3), es una importante fuente de nergía y muy completo
en antioxidantes. Contiene potasio, calcio, manganeso, cobre, zinc, hierro,
selenio, fósforo, magnesio y vitaminas del complejo A, B y E.
– Castañas
Contienen hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cobre, vitamina
E y del grupo B, fibras, ácidos grasos esenciales. Contiene Selenio. Es un buen antioxidante
-Pistacho
Contiene hierro, calcio,
potasio, fósforo, magnesio, cobre, vitamina e, b y buena calidad enproteínas.
Bueno para el sistema nervioso central y para los intestinos por su contenido
en fibras.
Maní
Tiene, hierro, calcio,
fósforo, magnesio y zinc. Fibra, vitaminas a y E. Bueno para el corazón, para
el colesterol y muy nutritivo. Siempre es recomendable en su presentación más
natural, es decir, CRUDO.
-Algunos tips para las frutas
secas
·
Conseguirlos con cáscara,
libres de manipulación, polvo, humedad y conservantes
·
Consumirlos crudos, se
pueden ACTIVAR, dejándolos en remojo previo.
·
Se pueden consumir en
cualquier horario del día
·
Por contener aceites
naturales, hay que cuidarlos de la exposición a la luz, al aire, etc, por lo
que es bueno contar con recipientes herméticos, y guardarlos en lugares frescos
ó en la heladera.
·
Tostados es una opción más
sabrosa pero pierde algunos nutrientes, por lo que es recomendable, no
tostarlos SIEMPRE.
·
Consumirlos a diario si es
posible.
lunes, 27 de octubre de 2014
Algunas legumbres...
- Aduki
Propiedades
• Facilita los procesos
digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
• Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en
tiamina o vitamina B1.
• Protege el corazón y el sistema nervioso.
• Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
Garbanzo
Propiedades:
• Alto contenido en fibras, con lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.
• El garbanzo contiene magnesio, con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés. • También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.
Contiene hierro, algo de calcio, potasio un poco de grasa ( de las
buenas) y vitaminas del complejo B, bastante fibra y es una importante fuente
de hidratos de carbono
|
miércoles, 22 de octubre de 2014
DESTINANDO
A menudo observo
que en cualquier área de la vida, cuando tenemos un conflicto, hacemos “como
que no está” no mirándolo a la cara, como si esperásemos que el azar resuelva
mágicamente el tema sin que tomemos decisiones al respecto.
Cuando hay
conflictos con el dinero, muchas veces, hacemos como que” no nos interesa”, lo
que genera que, durante todo el día, todos los temas circulen alrededor del
dinero….( no tengo, no alcanza, no puedo, no llego, etc)
Con la comida, no
pasa algo muy diferente, hay personas, ( no todas), pero algunas personas que
tienen una historia con tantas idas y venidas, malestares y decepciones con la
relación entre su cuerpo y la comida, que prefieren “no enterarse” en el día del malestar que
esto acarrea, lo que se traduce en que cada pequeño trozo ( o gran trozo ) de
alimento que ha de ser ingerido, no debe ser mirado a “los ojos”, ya que el
malestar interno no lo permite..
El punto es que TODO, pasa a ser y girar alrededor de la comida, entonces, no nos sentamos a comer, picoteamos, las salidas son un tedio porque siempre hay tentaciones a la orden del día, las reuniones sociales y o familiares, otro conflicto a superar, entonces nuestro destino está en manos de algo ajeno que debe mágicamente resolverse….
A no ser que asumamos,
que el secreto de la historia, y la evolución se hizo trabajando y que , como
humilde laburante, hay que trabajar en
este asunto, empezando por hacer lo que hay que hacer que es mirar a los ojos a
“ese malo”; (que no es tan malo, se llama comida y en su justa medida es
nuestro combustible diario) y re pactamos de que modo podemos encontrarnos a
diario con el, seguirá siendo un problema que agobia, pero que miramos por tv,
como ajenos y de lejos.
La primera
estrategia sería entonces pensar, que necesito para comer y estar tranquilo,
hacer las compras pertinentes y SENTARNOS a comer, no picotear todo el día.( Y
Si nos invitamos a comer, con música y decoración… bueh, eso ya sería un lujo!)
Una vez logrado
esto ( que , créanme es mucho), podemos ir haciendo el ejercicio extensivo a lo
social, los horarios de trabajo, etc, pero mirando cara a cara a ese tema, tan
“PESADO” q se llama comida y del cual dependemos; haciendo esto, es muy
probable que podamos sentir que “El destino está en nuestras manos”, como en el
cuentito que les comparto y espero que disfruten!
martes, 12 de agosto de 2014
sábado, 7 de junio de 2014
Por qué?
¿POR QUÉ?
Quiero preguntarles, alguna vez dijeron, ¿ por qué estoy en este mundo? Pues aquí tienen la respuesta, pero te la voy a responder mientras te cuento esta historia....
En vez de humanos voy a usar galletitas ( los nenes siempre prestan más atención con eso)
Había un cheff que trabajaba en una panadería en Londres, y una vez para navidad hizo una docena de galletitas de jenjibre. Pero cuando una de esas galletitas de jenjibre "nació" ( entre comillas) se rpreguntó: ¿ Por qué estoy acá? si lo único que voy a hacer es que me coman y ahí será mi muerte... es por que las galletitas siempre se comen... viste????
En esa panadería había una muy pequeña puerta que conducía a un mundo mágico de galletitas con casas, edificios, y de todo....había hasta una agencia inmobiliaria, era como Buenos Aires, pero en galletitas.
Entonces fue a una médica de galletitas, la señora SALUD y le dijo: -" tengo una duda, ¿ por qué estoy en este mundo?
La Señora SALUD le hizo un tratamiento de acupuntura galletita ( eso era con cubierta de cup cake, si no se rompía). y le dijo : "- Esa respuesta es complicada, pero si sales a buscar tal vez encuentres algo mágico", Pero lo que la galletita no sabía era que esa médica era un malvado cupcake, que se había puesto un hechizo para matar galletitas, porque todos saben que los cupcakes y las galletitas son deliciosos..pero pelean por su comida.
Cuando la galletita de jenjibre se cruzó con un osito de gomitas, le dijo :" - no me digas que acabas de ir a la Sra Salud, es solo un cupcake embrujado" y la galletita dijo...-" Eso expplica su olor a chocolate"...
.
CUando la galletita de enteró, siguió con la misma duda, y fue con la Señorita Medicina Tradicional China y descubrió que estaba ahí, para hacer que los demás disfruten de ella en navidad, compartiendo con otras docenas de galletitas. Y ahi comprendió que estaba para algo en el mundo, y no solo para que la coman...
Final de jenjibre y chocolate!!!!
jueves, 8 de mayo de 2014
jueves, 10 de abril de 2014
Nutrientes Pequeños, Salud Grande
A diario me
sorprendo y sigo pensando e investigando el efecto de pequeños nutrients sobre
grandes afecciones.
Por supuesto que
hay patologías que por incluir un nutriente no se modificarán porque son causas
más complejas, pero… y los que si?, los que incluyendo un poquito de algo
cambian males que muchos nos afectan?
Empecemos por
pensar y conocer el efecto de algunos….
Omega 3….
Algunos beneficios…
Prevención de
enfermedades cardiovasculares
Prevención de cáncer de colon
Prevención de
enfermedades inmunológicas
Vital en el
desarrollo de la retina y el cerebro del
feto
En los países
industrializados, han aumentado en los últimos años ( 20 veces en las últimas 6
décadas), las afecciones alérgicas asociándose, rinitis, dermatitis atópica y
asma, con los cambios dietarios en donde hay escaso aporte de
omega 3
La suplementación
de omega 3 se asocia con prevención y o
retardo en la aparición de enfermedades psiquiátricas y neuro degenerativas
Son anti
inflamatorios
Se estudia su
posible uso como preventivo al cáncer…
Evita la Depresión post parto
En conclusión… ¿ lo
incluimos a nuestra dieta?
Vale la pena el
intento
Cómo lo podemos incluir?
La fuentes vegetales son la Chia y el lino en forma de aceite o de semillas ( siempre molidas las semillas)
La fuentes vegetales son la Chia y el lino en forma de aceite o de semillas ( siempre molidas las semillas)
Y listo!
Dónde lo incluimos?
Ensaladas, yogures, tartas, revueltos, salteados… vale probar!
( Será que el nombre alude a algo MEGA (
grande) por tres?? (Ja))
Bibliografía consultada
-Valenzuela Rodrigo,
et al “Omega 3 fatty acids and cáncer, a nutritional alternative for itd
prevention and treatment
-Revista Médica
de Chile, v.129 n.10 Santiago oct 2001, vol 36, N-4, dic 2009, vol 139 N-7. V74
N-2. 20003
sábado, 22 de febrero de 2014
Imaginando las no imágenes
Pasa el tiempo,
pasan las consultas, los consultantes,
quienes han iniciado un camino lleno de
cambios, quienes no, y ahí me detengo, reviso, pregunto, me pregunto, vuelvo
para atrás con las consultas, trato de rebobinar el cassette de recuerdos con
las frases dichas y veo, casi siempre que el problema son las imágenes que
tenemos sobre las cosas, no las cosas en sí mismas
Hay insistencias en
“hacer dieta” y “bajar en X tiempo”, no
sucede, sobreviene la frustración ,
entonces ¿Por qué hacemos dieta? ¿Por qué insistimos en dejar todo igual y nos
ajustamos a sufrir comiendo menos? Cuánto
dura esa pose?
Si sabemos que es un camino directo a la frustración, ¿por qué
insistimos con ello?
¿Por qué seguimos
concibiendo un ideal tan raro y ajeno? ¿ Por qué seguimos con la imagen de como comer,
qué cuerpo tener y en qué tiempo lograrlo? ¿Es un problema real nuestro cuerpo o
es un problema que no ajusta a la imagen
que tenemos de cuerpo ideal?
¿Es un problema el
tiempo que lleva re aprender a comer bien o es un problema que en mi imagen
mental eso se resolvía con supuesta rapidez?
Somos discriminadores
( jugando a progres y modernos), pero en definitiva no estamos muy lejos de
querer que todo lo que no nos gusta ( incluso nuestras partes que no nos gustan
desaparezcan).
Es cierto, no
mandamos a matar, pero no estamos lejos del planteo: "ELIMINEMOS
LO QUE NO NOS PARECE ENCAJAR” ( no es parecido?)...
Recomiendo, se tomen solo dos
minutos y vean en este enlace los minutos que marco a continuación….
http://www.youtube.com/watch?v=7vyw27PeWhA
minuto 48,32 a a
minuto 50,24
¿Cómo construimos un mejor lugar donde estar?
Probemos con habitar nos a nosotros mismos en un lugar ( cuerpo) más agradable y menos interferido mentalmente
Cómo?
Eliminando imágenes, limpiando la carga y el “peso” excesivo que tienen las infinitas
cantidades de imágenes que conviven diariamente con nosotros
Por dónde empezar?
Por reconocerlas
y gentilmente no hacerles casos, por
imaginarnos en un mundo, no atestado y ocupado por nuestras limitadas, acotadas y prejuiciosas imágenes
mentales......
sábado, 11 de enero de 2014
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