Alimentos para conocer: "Algas"

ALIMENTOS PARA CONOCER: -Maravillas acuáticas- “ALGAS COMESTIBLES”

Cuando surgen interrogantes sobre como favorecer los cuadros de desnutrición tan desgarradores con los que se convive, no se evalúa la posibilidad de ampliar horizontes sobre productos que no son inaccesibles y que aportan increíblemente nutrientes que son preciosos en lo que hace a una nutrición adecuada.

¿ se podrán mejorar los problemas  de  desnutrición, aprovechando otros recursos que nos brinda la naturaleza?

No tengo respuesta, si preguntas y comparto calidad nutricional, para que al menos lo apliquemos en nuestros hogares quienes tenemos acceso a esta información:

Las algas deberían ser grandes aliados en todas las cocinas, no solo en la cocina de los vegetarianos, ya que llenas de nutrientes, amplían la posibilidad de armar ricos y completos platos.

Primero una presentación general de las que se consiguen en el mercado

NOMBRE DEL ALGA	IMAGEN	CARACTERÍSTICA
Nori		De sabor intenso, se usa para Sushi y desmenuzada para agregar a las ensaladas y salteados, sopas, con cereales y legumbres.
Kombu		Favorece en la cocción de legumbres la posibilidad de que no nos inflamen
Wakame		Es suave, por lo que combina bien con sopas, tortillas y rellenos
Hijiki		Tiene sabor intenso y gran aporte de sales minerales, oligoelementos , con alto contenido en hierro
Agar- agar		Es un extracto de algas, reemplaza la gelatina sin sabor, es ideal  para realizar postres y budines
Espirulinas		Es una de las más completas, tiene alta calidad proteica, alto contenido en hierro y algunas grasas. Es recomenable que espolvorearla o usarlo con jugos evitando su cocción
Kelp		Puede reemplazar a la sal de mesa, es rica en yodo y baja en sodio. Apta para jugos, licuaos y todo tipo de comidas.
Cochayuyo		Se puede consumir con jugos  ó en infusión. Buena para los cuadros de debilidad
Arame		Tiene un   sabor suave, más dulce.
Fucus		Se pueden realizar tisanas
Klamath		Son muy completas, mejoran la calidad nutricional de cualquier plato
Chlorelas		Muy nutritiva y desintoxicante