Siempre pienso y propongo, entrenar los cambios que uno necesita realizar en la vida, en la cocina, o en el plato de comida..... por ejemplo, si necesito calmarme y logro sentarme a comer es un buen inicio, si no tengo límites y puedo limitarme con el plato de comida es un buen intento, si no me ocupo de mi y puedo iniciar el cuidado haciendo compras y cocinando aunque sea lo mínimo, entreno una nueva conducta...
He aquí la que me encantaría instalar en mi vida: "meditación en acción", el ritual de valorar y conectar con lo puro del momento, en el acto de estar cocinando sin perderme en la inercia o el acelere de la vida cotidiana...
El ayurveda propone la meditación en la cocina, conectar con cada acto que estemos realizando y una linda práctica es la molienda de semillas
No olvidemos que de una semilla se inicia la vida!!!.....
He aquí la que me encantaría instalar en mi vida: "meditación en acción", el ritual de valorar y conectar con lo puro del momento, en el acto de estar cocinando sin perderme en la inercia o el acelere de la vida cotidiana...
El ayurveda propone la meditación en la cocina, conectar con cada acto que estemos realizando y una linda práctica es la molienda de semillas
No olvidemos que de una semilla se inicia la vida!!!.....
Una práctica que tiene efectos sobre la salud, es la práctica de la rutina
con los alimentos llamada SADHANA
El “shadana” de las
semillas
La trituración de las semillas se lo considera:
“meditación en movimiento”, lo que, según el ayurveda, ayuda a crecer en
madurez y en esplendor.
La piedra para moler y el mortero representan las
energías masculinas y femeninas. El mortero, o base, es el poder de lo femenino que provocó la
manifestación , mientras que el pisadero,
representa la fuerza masculina que representa la conciencia que todo lo
invade.
Al moler las especias fusionamos nuestras fuerzas
femeninas y masculinas y las equilibramos.
Con la molienda de semillas se prepara un “masala” adecuado a cada estación
-
Se tuestan las semillas con el fin de renovar la energía
y la memoria de las semillas, dos o tres minutos, hasta que crepiten las
semillas y de a una especie por vez
Masala de Primavera
1 Cucharada de
semillas de comino, 2 cucharadas de
semillas de coriandro, 1 cucharada de semilla de mostaza amarilla, 1
cucharadita tipo te de granos de pimienta negra y 1 cucharadita de semillas de
cardamomo
Masala de Verano
2 cuchadas de semillas de coriandro, 1 cucharada de
semillas de hinojo, 1 cucharada de semillas de cardamomo, 1 cucharada de
semillas de amapola, 10 brotes de clavo de olor y 1 cuchardita tipo te de
azafrán.
Masala de principios de
otoño
2 2 cucharadas de semillas de apio, 1 cucharda de
semillas de mostaza negra, 1 cucharada de granos d epimienta blanca, 1
cucharada tipo te de jenjibre recién cortado,
½ cucharada tipo te de nuez moscada rallada
Masala de otoño
2 cucharadas de semillas de apio, 1 cucharadita tipo te
de polvo de cayena recién molido, 1 cucharada tipo te de sal marina
Masala de principios de
invierno
2 cucharadas de semillas de comino, 2 cucharadas de
alcaravea, 1 cucharadita tipo te de semillas de mostaza negra, 1 cucharadita
tipo te de cúrcuma en polvo
Tostar y triturar la semillas primero.
Masala de fines de invierno
Raíz de jenjibre ( 5 cm aprox), 4 chiles rojos secos, 2
cucharadas de semillas de coriandro y 1 cucharadita tipo te de cúrcuma (
utilizar una medida de agua para unir los ingredientes y agregar la cúrcuma al
final)
